ROUGE A.O.C.

Cépages : SYRAH, CABERNET SAUVIGNON ET GRENACHE

Vinification : Sélection de vieilles vignes en coteaux. Vendanges manuelles. Eraflage, foulage des raisins. Fermentation à 28-30 °C avec extraction de la matière colorante par remontages quotidiens. Macération longue de 15 à 25 jours. Élevage en fût de chêne de l'Allier pendant 9 à 12 mois.

Résultat gustatif : Un vin de garde d'une belle richesse tannique et aromatique, des tanins bien mûrs qui assurent une bonification avec le temps.

ROSE A.O.C.

Cépages : GRENACHE, CINSAULT et SYRAH

Vinification : Vendanges manuelles avec sélection parcellaire. Légère macération pelliculaire à basse température. Fermentation en cuves thermorégulées à 18 °C. Élevage sur lies fines. Fermentation Malo-lactique partielle.

Résultat gustatif : Un vin d'une grande richesse présentant beaucoup de gras et de rondeur. Arômes fins et élégants.

BLANC A.O.C.

Cépages : ROLL majoritaire + UGNY BLANC

Vinification : Vendanges manuelles avec tri des raisins. Macération pelliculaire à basse température. Fermentation en fût de chêne de l'Allier suivi d'un élevage en fût sur lies avec bâtonnage.

Résultat gustatif : Un vin de haute expression où le boisé est finement dosé. Un vin ample persistant et offrant une belle longévité.

* Sélection Guide Hachette depuis 1993

* Sélection Guide Michelin 2003
Blanc - Rosé - Rouge

* Référence Gault Miliau

Tarifs Spéciaux :